Kunskapsbank · Chokladprovning

Chokladprovning hemma – guide med 8 sorter från vit till mörk

Lär dig prova choklad med alla sinnen, upptäck var kakaon kommer ifrån och följ med på vår guidade chokladprovning med åtta utvalda sorter. Du behöver inga förkunskaper – bara choklad, vårt gratis provningsark och några glas vatten.

Uppdukad chokladprovning med provningsark, chokladbitar och glas

Del 1

Ordna en chokladprovning hemma

En chokladprovning hemma är en rolig och välsmakande aktivitet som passar nästan alla tillfällen. I stället för en vanlig fika eller efterrätt blir provningen en social upplevelse där ni tillsammans upptäcker nya smaker – och ofta blir förvånade över hur olika choklad kan smaka.

När passar en chokladprovning?

Dejt & parmiddag

En mysig och interaktiv kväll hemma där ni utmanar varandras smaklökar och hittar nya gemensamma favoriter.

Tjejkväll & kompisar

En lyxig start på kvällen – eller ett roligt alternativ till en klassisk vinprovning.

Födelsedag & firande

Överraska gästerna med ett dukat provningsbord, eller ge bort chokladen och provningsarket som present.

Chokladprovning fungerar också fint som teamaktivitet på jobbet. Ska ni beställa till en större grupp? Se våra företagsgåvor eller mejla oss på kundtjanst@chokladshopen.se.

Det här behöver du till en chokladprovning

Du behöver varken vara chokladexpert eller ha en tränad smakpalett. Det här förbereder du:

8 sorters choklad. Beställ de åtta utvalda chokladerna från oss – från vit och mjölkchoklad till mörk ursprungschoklad. Se chokladen och lägg alla i varukorgen.
Rätt mängd. Räkna med ca 5–10 gram per person och sort, alltså en eller två små bitar. Det räcker för att hitta nyanserna utan att smaklökarna blir mätta. En kaka av varje räcker till 6 personer.
Provningsarket (PDF). Vårt kostnadsfria ark med numrerade rutor där ni lägger ut bitarna och skriver ner karaktär och betyg. Ladda ner provningsarket här och skriv ut ett per deltagare (A4 liggande).
Rumstempererat vatten att dricka mellan sorterna så att smaklökarna nollställs. Ett osaltat kex eller lite ljust bröd fungerar också.
Penna till varje deltagare.

Tips: Ta fram chokladen en stund innan så att den håller rumstemperatur. Kall choklad smälter långsamt på tungan och smakar mindre.

Så lägger du upp provningen

Gå från mild till kraftig. Börja med vit choklad, fortsätt med mjölkchoklad och avsluta med mörk. Då hinner smaklökarna vänja sig och ingen sort överröstar nästa.
Lägg upp i förväg. Lägg bitarna på provningsarkets numrerade rutor (1–8) innan gästerna sätter sig.
Ta det lugnt. Räkna med 3–5 minuter per sort. Hela provningen tar ungefär en timme.
Utse en provningsledare som läser upp texterna i del 2 – men först när alla har hunnit prova och skriva ner sina egna intryck.
Gör det till en blindprovning om ni vill utmana varandra: dölj förpackningarna och gissa vilken som är vilken.

Så provar ni choklad med alla sinnen

För att få ut det mesta av chokladen handlar provningen om mer än att bara äta. Gör så här med varje bit:

Titta
Lägg märke till färg, glans och yta.
Lyssna
Bryt biten nära örat. Hörs ett tydligt knäck?
Dofta
Känner du frukt, kaffe, vanilj eller nötter?
Smaka
Låt chokladen smälta långsamt på tungan – tugga inte.
Eftersmak
Vänta några sekunder. Vilka toner dyker upp sist?

Tips för provningsledaren: Vänta med att läsa beskrivningarna tills alla har provat själva, så att ingen blir påverkad i förväg.

Del 2

Den guidade chokladprovningen – 8 utvalda sorter

Välkomna till provningen! Här guidar vi er genom åtta choklader i ordning – från mild och söt till intensiv och kakaodriven. Slå er ner, lägg upp bitarna på provningsarket och ta en klunk vatten. Då kör vi!

Chokladprovning hemma

Beställ chokladen till provningen

Alla åtta sorter finns hos oss. Lägg dem i varukorgen med ett klick.

Ladda ner provningsarket (PDF)

En kaka av varje räcker till 6 personer. Med alla sorter i varukorgen får du fri frakt.

Amedei Toscano White 29 % – vit choklad

Vit hantverkschoklad · Italien (Toscana)

Om chokladen: Amedei från Toscana är en av Italiens mest prisbelönta chokladmakare. Deras vita choklad görs på kakaosmör av hög kvalitet, mjölk och äkta vanilj – och är långt ifrån en vanlig sötsliskig vit choklad.
Leta efter: Den lena, krämiga texturen. Utöver sötman hittar du toner av färsk grädde, smörkola och vanilj.
Er smakfråga: Känns sötman balanserad av mjölkigheten, och vilka aromer dyker upp utöver vanilj?

Köp Amedei Toscano White 29% 50g – 79 kr

Valrhona Jivara 40 % – mjölkchoklad

Premium-mjölkchoklad · Frankrike

Om chokladen: Franska Valrhona används av konditorer och kockar världen över. Jivara är en klassisk mjölkchoklad med hög kakaohalt för att vara mjölkchoklad (40 %), så kakaon får ta plats bredvid mjölken.
Leta efter: En krämig konsistens med toner av malt, vanilj och en aning karamell.
Er smakfråga: Hur förändras upplevelsen jämfört med den vita chokladen när kakaon tar mer plats?

Köp Valrhona Jivara 40% 70g – 69 kr

Michel Cluizel Mangaro Lait 50 % – mörk mjölkchoklad

Plantagechoklad · Madagaskar (Mangaro-plantagen)

Om chokladen: Michel Cluizel är en fransk familjeägd chokladtillverkare. Mangaro Lait görs på kakao från Mangaro-plantagen i Ambohimarina på Madagaskar. Med 50 % kakao är den en mjölkchoklad med ovanligt mycket kakao – en bro mellan mjölkchoklad och mörk choklad.
Leta efter: Brun karamell, exotisk frukt, vinbär, ljus honung och en hint av pepparkaka.
Er smakfråga: Jämfört med Jivara – vad händer med sötman och fruktigheten när kakaohalten går upp från 40 till 50 %?

Köp Cluizel Mangaro Lait 50% 70g – 79 kr

Michel Cluizel Mokaya 75 % – mörk plantagechoklad

Ekologisk plantagechoklad · Mexiko (Chiapas)

Om chokladen: Även Mokaya kommer från Michel Cluizel. Den görs på bönor från en enda plantage i Chiapas i södra Mexiko – en av de trakter där kakao började odlas för tusentals år sedan.
Leta efter: Steget in i den mörka chokladen. Leta efter exotisk frukt, honung, rostade mandlar och hasselnötter och en aning peppar.
Er smakfråga: Vilka tre ord beskriver er första mörka choklad bäst?

Köp Cluizel Mokaya 75% EKO 70g – 79 kr

Valrhona Manjari 64 % – ursprungschoklad

Single origin · Madagaskar

Om chokladen: Kakaobönor från Madagaskar är kända för sin friska, syrliga smak. Manjari är en av Valrhonas mest älskade klassiker – mild, frisk och med mycket lite bitterhet.
Leta efter: Fruktigheten! Håll utkik efter en frisk syrlighet som leder tankarna till röda bär, hallon och citrus.
Er smakfråga: Hittar ni röda bär eller citrus när chokladen smälter på tungan?

Köp Valrhona Manjari 64% 70g – 69 kr

Amedei Chuao 70 % – exklusiv ursprungschoklad

Single origin · Chuao, Venezuela

Om chokladen: Chuao är en av världens mest berömda kakaoregioner, och bönorna därifrån är sällsynta och eftertraktade. Amedei gör av dem en choklad som räknas till världseliten.
Leta efter: En komplex smakresa som börjar med en len honungssötma och sedan slår om till en frisk syrlighet av röda bär – med mycket lite bitterhet.
Er smakfråga: Vad skiljer Chuao från Manjari när det gäller fruktighet, fyllighet och eftersmak?

Köp Amedei Chuao 70% 50g – 149 kr

Malmö Chokladfabrik Solapelsin 55 % – smaksatt choklad

Ekologisk · kakao från São Tomé · tillverkad i Malmö

Om chokladen: Svenska Malmö Chokladfabrik kombinerar här fyllig kakao från vulkanön São Tomé med apelsinskal – en klassisk kombination.
Leta efter: Hur den friska apelsinsmaken samspelar med kakaon.
Er smakfråga: Känner ni kakaons egna toner först, eller kommer apelsinen fram direkt?

Köp Malmö Chokladfabrik Solapelsin 55% EKO 80g – 65 kr

Tobago Estate Chocolate W.I. 70 % – intensiv plantagechoklad

Single estate · Tobago, Västindien

Om chokladen: Tobago Cocoa Estate drivs av tobagofödde Duane Dove, sommelier som numera bor i Stockholm. Bönorna jäses i lådor av teak och soltorkas på plantagen, och chokladen tillverkas sedan av den franska chokladmakaren François Pralus.
Leta efter: En kraftfull och rund choklad med varm kryddighet, romrussin, exotisk frukt och rostad kakao.
Er smakfråga: Hur lång är eftersmaken jämfört med de andra sorterna ni har provat ikväll?

Köp Tobago Estate Chocolate W.I. 70%, 100G – 129 kr

Summera och utse kvällens vinnare

När ni har provat alla åtta sorterna är det dags att titta på provningsarken:

Jämför era betyg. Skilde sig er smak åt? Kanske föll någon för den bäriga Manjari medan en annan valde den fylliga Tobago?
Jämför smaknoteringarna. Hittade ni samma toner i doft och smak?
Spara arket. Skriv ner er vinnare så att ni vet vad ni ska unna er nästa gång.

Vill ni fortsätta upptäcka? Testa en färdig provningsask med flera ursprung, eller läs fler guider i vår kunskapsbank.

Vanliga frågor om chokladprovning

Hur mycket choklad behövs per person?

Räkna med ca 5–10 gram per person och sort, alltså en eller två små bitar. Med åtta sorter blir det 40–80 gram per person.

Hur lång tid tar en chokladprovning?

Räkna med ungefär en timme för åtta sorter, med 3–5 minuter per sort och lite tid att summera på slutet.

I vilken ordning ska man prova choklad?

Gå från mild till kraftig: vit choklad först, sedan mjölkchoklad och sist mörk choklad. Då påverkar ingen sort smaken av nästa lika mycket.

Vad dricker man till en chokladprovning?

Rumstempererat vatten mellan sorterna nollställer smaklökarna bäst. Vill ni para choklad med dryck kan ni göra det efteråt, när alla har provat chokladen för sig.

Kan vi ha en chokladprovning med jobbet?

Ja, det är en uppskattad teamaktivitet. Är ni ett företag, en organisation eller en offentlig verksamhet kan ni mejla in er beställning till kundtjanst@chokladshopen.se, så hjälper vi er.

Redo att ordna din egen chokladprovning? Beställ chokladen, ladda ner provningsarket och bjud in till en smakupplevelse hemma.

Beställ chokladen