Callebaut Dominican Republic är en högkvalitativ mörk ursprungschoklad (Single Origin) som definierat standarden för professionell bakning och pralintillverkning där en unik och geografiskt specifik smakprofil eftersträvas. Denna belgiska choklad är världskänd för sin välbalanserade smak med tydliga toner av torkad frukt, rostade bönor och en subtil eftersmak av kryddor.
Egenskaper & Användning
-
Mörk ursprungschoklad: En professionell bakchoklad som lyfter allt från handgjorda praliner och chokladkakor till exklusiva ganacher, mousser och desserter där den specifika karaktären från dominikanska bönor får ta plats.
-
Smidig temperering: Praktiska chokladpellets (Callets) utformade för att smälta jämnt. Det underlättar tempereringen och ger dina bakverk en spegelblank yta och ett distinkt "knäck".
-
Hög viskositet (4/5): Denna choklad är mycket lättflytande, vilket gör den helt idealisk för att gjuta tunna pralinskal, doppa bakverk och för applikationer där en mycket fin och jämn täckning krävs.
Specifikationer & Innehåll
-
Produkt: Callebaut Zestina Dominican Republic 70% 2,5kg
-
Typ: Mörk ursprungschoklad i knappform (Callets)
-
Kakaohalt: 70%
-
Mängd: 2,5kg
Ingredienser:
Kakaomassa (Dominikanska Republiken), socker, kakaosmör, emulgeringsmedel: lecitin, naturlig vaniljarom. Kakao min: 70%.
Närinsdeklaration. Per 100g
Energi: 576 kcal / 2411 kJ
Fett: 44 g
varav mättat fett: 27 g
Kolhydrater: 31 g
varav sockerarter: 27 g
Protein: 7,3 g
Salt: 0,02 g
