Callebaut Peru är en ekologisk, högkvalitativ mörk ursprungschoklad (Single Origin) som definierat standarden för professionell bakning och pralintillverkning där en unik och geografiskt specifik smakprofil eftersträvas. Denna belgiska choklad är världskänd för sin välbalanserade smak med tydliga toner av torkad frukt och en lätt blommig arom.
Egenskaper & Användning
-
Mörk ekologisk ursprungschoklad: En professionell bakchoklad som lyfter allt från handgjorda praliner och chokladkakor till exklusiva ganacher, mousser och desserter där den rena, ekologiska karaktären från peruanska bönor får ta plats.
-
Smidig temperering: Praktiska chokladpellets (Callets) utformade för att smälta jämnt. Det underlättar tempereringen och ger dina bakverk en spegelblank yta och ett distinkt "knäck".
-
Låg viskositet (2/5): Denna choklad är trögflytande, vilket gör den helt idealisk för att smaksätta mousser, krämer och degar där du vill addera maximal chokladsmak utan att påverka konsistensen för mycket.
Specifikationer & Innehåll
-
Produkt: Callebaut Zestina Peru 65% EKO 1kg
-
Typ: Mörk ekologisk ursprungschoklad i knappform (Callets)
-
Kakaohalt: 65%
-
Mängd: 1kg
Ingredienser:
Ekologisk kakaomassa (Peru), ekologiskt rörsocker, ekologiskt kakaosmör, emulgeringsmedel: ekologiskt solroslecitin, ekologiskt bourbonvaniljpulver. Kakao min: 65%.
Näringsvärde Per 100g
Energi: 546 kcal / 2284 kJ
Fett: 39 g
varav mättat fett: 23 g
Kolhydrater: 36 g
varav sockerarter: 32 g
Protein: 7,5 g
Salt: 0,02 g
