Callebaut Peru EKO är en högkvalitativ, ekologisk mörk ursprungschoklad (Single Origin) som definierat standarden för professionell bakning och pralintillverkning där en unik och geografiskt specifik smakprofil eftersträvas. Denna belgiska choklad är världskänd för sin välbalanserade och fruktiga karaktär med tydliga toner av syrliga bär och en subtil eftersmak av örter.
Egenskaper & Användning
-
Ekologisk mörk ursprungschoklad: En professionell bakchoklad som lyfter allt från ekologiska handgjorda praliner och chokladkakor till exklusiva ganacher, mousser och desserter där den specifika karaktären från peruanska bönor får ta plats.
-
Smidig temperering: Praktiska chokladpellets (Callets) utformade för att smälta jämnt. Det underlättar tempereringen och ger dina bakverk en spegelblank yta och ett distinkt "knäck".
-
Låg viskositet (2/5): Denna choklad är något mer trögflytande, vilket gör den helt idealisk för att smaksätta mousser, krämer och ganacher där du vill addera maximal chokladsmak utan att konsistensen blir för rinnig.
Specifikationer & Innehåll
-
Produkt: Callebaut Zestina Peru 65% EKO 2,5kg
-
Typ: Ekologisk mörk ursprungschoklad i knappform (Callets)
-
Kakaohalt: 65%
-
Mängd: 2,5kg
Ingredienser:
Ekologisk kakaomassa (Peru), ekologiskt rörsocker, ekologiskt kakaosmör, emulgeringsmedel: ekologiskt solroslecitin, ekologiskt bourbonvaniljpulver. Kakao min: 65%.
Närinsdeklaration. Per 100g
Energi: 546 kcal / 2284 kJ
Fett: 39 g
varav mättat fett: 23 g
Kolhydrater: 36 g
varav sockerarter: 32 g
Protein: 7,5 g
Salt: 0,02 g
