Historien om kakao
Chokladens historia sträcker sig över flera tusen år och börjar i Mellan- och Sydamerika där det finns bevis för att kakaobönor har konsumerats sedan minst 1900 f.Kr. Mayafolket och aztekerna anses vara några av de första civilisationerna som använde sig av kakaobönor.
Mayafolket såg chokladen som en gudomlig gåva och använde den i religiösa ceremonier och som en dryck blandad med vatten och kryddor som chili och vanilj. De använde också kakaobönor som en form av valuta. Aztekerna tog över användningen av kakaobönor från mayafolket och ansåg även de att chokladen hade en religiös betydelse. De kallade den "xocoatl" och använde den i ceremonier och som en prestationshöjande substans för krigare.
Så nådde kakaon Europa på 1500-talet
Den europeiska upptäcktsresanden Christopher Columbus var den första européen att komma i kontakt med kakaobönor när han gjorde sin fjärde resa till Amerika år 1502. Men det var den spanska erövraren Hernán Cortés som introducerade kakaon för Europa. 1519 erövrade han aztekernas huvudstad Tenochtitlán (nuvarande Mexico City) och fick då chansen att smaka på den aztekiska xocoatl-drycken. Cortés insåg snabbt värdet av kakaon och tog med sig kakaobönor och recept hem till Spanien.
Choklad endast för de rika
I Spanien blev chokladen snabbt populär och användes till en början som en dryck för den kungliga och adeln. Man tillsatte socker och kryddor som kanel och vanilj för att göra smaken mer behaglig. Chokladen blev en exklusiv lyxvara som bara de rika hade råd med. Det tog dock ett tag innan chokladen spred sig till resten av Europa, bland annat på grund av upptäcktsresanden som tog med sig choklad hem efter sina resor.
1700-talet
Under 1700-talet gjordes stora framsteg i chokladproduktionen. Man upptäckte hur man kunde pressa bort kakaosmöret från kakaobönorna och producera choklad i fast form. Samtidigt introducerades socker i chokladen, vilket gjorde den ännu mer populär.
1800-talet
Under 1800-talet började chokladindustrin växa och flera stora chokladtillverkare etablerades runt om i Europa. Schweiz blev speciellt känt för sina chokladtillverkare. I slutet av 1800-talet uppfann holländaren Conrad Van Houten en metod för att tillverka kakaopulver, vilket banade väg för chokladkakor och andra chokladprodukter.
1900-talet
Under 1900-talet fortsatte chokladen att utvecklas och bli mer tillgänglig för massorna. Under första världskriget användes choklad som en viktig del av soldaternas rationer, och chokladkakor blev allt mer vanliga som snacks. På 1900-talet började också mjölkchokladen bli populär, där man tillsatte mjölkpulver för att göra chokladen krämigare och lenare.
Chokladens historia är lång
Idag är chokladen en av världens mest populära livsmedel och finns i många olika former och smaker. Choklad används inte bara som en godis, utan också som en viktig ingrediens i bakning och desserttillverkning. Dessutom har forskning visat att choklad har vissa hälsofördelar, som att den kan bidra till bättre hjärt- och kärlhälsa och öka produktionen av serotonin, vilket kan förbättra humöret.
Chokladens historia är lång och fascinerande, och den har haft en stor inverkan på kultur och handel över hela världen. Så nästa gång du njuter av en bit choklad, kan du tänka på dess rika historia som sträcker sig över århundraden.
Lämna en kommentar