Callebaut recept nr 811 är en högkvalitativ mörk chokladcouvertyr som definierat standarden för professionell bakning och pralintillverkning. Denna ikoniska belgiska choklad är världskänd för sin fylliga och välbalanserade smakprofil med en tydlig kakaokärna och subtila inslag av vanilj.
Egenskaper & Användning
-
Mångsidig mörk chokladcouvertyr: En professionell bakchoklad som lyfter allt från handgjorda praliner och chokladkakor till cookies, ganache och lyxiga desserter.
-
Smidig temperering: Praktiska chokladpellets (Callets) utformade för att smälta jämnt. Det underlättar tempereringen och ger dina bakverk en spegelblank yta och ett distinkt "knäck".
-
Standardviskositet (3/5): En idealisk "all-round"-choklad med optimal flytbarhet för både gjutning, doppning och smaksättning av mousser eller krämer.
Specifikationer & Innehåll
-
Produkt: Callebaut 811 Mörk Choklad 54,5% 400g
-
Typ: Mörk chokladcouvertyr i knappform (Callets)
-
Kakaohalt: 54,5%
-
Mängd: 400g (Finns även i storlekarna: 1 kg, 2,5 kg och 10 kg)
En mörk couvertyrchoklad från Callebaut med välbalanserad kakaosmak. Callebaut graderar sina olika chokladpellets på en skala av viskositet och smältbarhet. Dark 54,5% har graderats till 3/5 och är därför en bra choklad att använda inom de flesta områden så som såser, glass och desserter samt i pralintillverkningens olika områden; överdrag, gjutning, fyllning och dekorationer. På förpackningen finner ni gradantal och övrig information som är bra vid användandet och förberedelser av just denna choklad.
Innehållsdeklaration: Kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel: SOJAlecitin, naturlig vaniljarom. Kakao min 54,5%. Kan innehålla spår av MJÖLK.
Näringsvärde. Per 100g
Energi: 551 kcal / 2307 kJ
Fett: 37 g
varav mättat fett: 22 g
Kolhydrater: 46 g
varav sockerarter: 43 g
Protein: 5,1 g
Salt: 0,01 g
