Callebaut recept nr 70-30-38 är en högkvalitativ mörk chokladcouvertyr som definierat standarden för professionell bakning och pralintillverkning. Denna intensiva belgiska choklad är världskänd för sin extra fylliga kakaosmak med rostade toner och en subtil syrlighet som ger karaktär åt alla skapelser.
Egenskaper & Användning
-
Mångsidig mörk chokladcouvertyr: En professionell bakchoklad som lyfter allt från handgjorda praliner och chokladkakor till cookies, ganache och desserter med intensiv chokladsmak.
-
Smidig temperering: Praktiska chokladpellets (Callets) utformade för att smälta jämnt. Det underlättar tempereringen och ger dina bakverk en spegelblank yta och ett distinkt "knäck".
-
Viskositet (2/5): En choklad med något lägre flytbarhet, vilket gör den idealisk för att ge struktur och intensiv smak åt mousser, fyllningar, krämer och ganache.
Specifikationer & Innehåll
-
Produkt: Callebaut 70-30-38 Mörk Choklad 70,5% 2,5kg
-
Typ: Mörk chokladcouvertyr i knappform (Callets)
-
Kakaohalt: 70,5%
-
Mängd: 2,5kg (Finns även i storlekarna: 2,5kg och 10 kg)
En mörk couvertyrchoklad från Callebaut med extra kraftig och bitter chokladsmak som passar bra till desserter och praliner. Callebaut graderar sina olika chokladpellets på en skala av viskositet och smältbarhet. Dark 70,5% har graderats till 3/5 och är därför en bra choklad att använda inom de flesta områden så som såser, glass och desserter samt i pralintillverkningens olika områden; överdrag, gjutning, fyllning och dekorationer. På förpackningen finner ni gradantal och övrig information som är bra vid användandet och förberedelser av just denna choklad.
Innehållsdeklaration: Kakaomassa, socker, fettreducerat kakaopulver, emulgeringsmedel: SOJAlecitin, naturlig vaniljarom. Kakao min: 70,5%. Kan innehålla spår av MJÖLK.
Näringsvärde. Per 100g
Energi: 540 kcal / 2259 kJ
Fett: 38,9 g
varav mättat fett: 23 g
Kolhydrater: 31 g
varav sockerarter: 26 g
Protein: 8,8 g
Salt: 0,02 g
