Callebaut Extra Brute är ett högkvalitativt, djupt rött och alkaliserat kakaopulver som definierat standarden för professionell bakning och desserter. Med sin mycket höga fetthalt (22–24 %) och finmalda textur är detta pulver världskänt för sin intensiva kakaosmak och förmåga att ge bakverk en lyxig mörk färg.
Egenskaper & Användning
-
Intensiv smaksättning: Ett professionellt kakaopulver som lyfter allt från kladdkakor och brownies till mousser, krämer och tryfflar där en djup och kraftfull chokladkaraktär eftersträvas.
-
Hög fetthalt (22–24 %): Den höga halten kakaosmör ger en fylligare munkänsla och bättre stabilitet i smetar och krämer jämfört med standardpulver, vilket resulterar i ett saftigare slutresultat.
-
Dekoration och finish: Tack vare sin mycket fina struktur och livfulla mörkröda ton är det idealiskt för att pudra praliner, tryfflar och desserter för en elegant och proffsig finish.
Specifikationer & Innehåll
-
Produkt: Callebaut Kakaopulver Botanical Extra Brute 5kg
-
Typ: 100% rent kakaopulver (alkaliserat)
-
Fetthalt: 22–24% kakaosmör
-
Mängd: 5kg ( Finns också i storleken 1kg)
Ingredienser:
Kakaopulver, surhetsreglerande medel E501i.
Näringsvärde:
Energi: 384 kcal / 1605 kJ
Fett: 23 g
varav mättat fett: 14 g
Kolhydrater: 8,8 g
varav sockerarter: 0,4 g
Protein: 19 g
Salt: 0,04 g
