Callebaut Mycryo är ett högkvalitativt, 100% naturligt kakaosmör i pulverform som revolutionerat sättet professionella konditorer arbetar med choklad. Genom en unik frystorkningsprocess har kakaosmöret förvandlats till ett fint pulver som gör temperering av choklad både enklare och mer effektivt.
Egenskaper & Användning
-
Perfekt temperering: Mycryo underlättar tempereringsprocessen avsevärt. Genom att tillsätta endast 1% (10g per 1kg choklad) när chokladen nått rätt temperatur, skapas de nödvändiga stabila kristallerna som ger chokladen en perfekt glans och ett distinkt "knäck".
-
Hälsosammare stekning: Mycryo har en mycket hög brännpunkt (200°C) och är idealiskt för stekning av kött, fisk och grönsaker. Det framhäver råvarornas naturliga smaker utan att tillsätta extra fett på samma sätt som olja eller smör.
-
Vegetabiliskt & Neutralt: Ett helt naturligt, veganskt fett med neutral smak som inte påverkar slutresultatets arom.
Specifikationer & Innehåll
-
Produkt: Callebaut Mycryo Kakaosmör 600g
-
Typ: Frystorkat kakaosmör i pulverform
-
Innehåll: 100% Kakaosmör
-
Mängd: 600g
Ingredienser
Kakaosmör.
Näringsdekl. Per 100g
Energi: 900 kcal / 3766 kJ
Fett: 100 g
varav mättat fett: 60 g
Kolhydrater: 0 g
varav sockerarter: 0 g
Protein: 0,0 g
Salt: 0,0 g