Callebaut recept nr W2 är en högkvalitativ vit chokladcouvertyr som definierat standarden för professionell bakning och pralintillverkning. Denna ikoniska belgiska choklad är världskänd för sin balanserade smakprofil med krämiga mjölktoner och en behaglig sötma med inslag av naturlig vanilj.
Egenskaper & Användning
-
Mångsidig vit chokladcouvertyr: En professionell bakchoklad som lyfter allt från handgjorda praliner och chokladkakor till cookies, mousser och lyxiga glasyrer.
-
Smidig temperering: Praktiska chokladpellets (Callets) utformade för att smälta jämnt. Det underlättar tempereringen och ger dina bakverk en spegelblank yta och ett distinkt "knäck".
-
Standardviskositet (3/5): En idealisk "all-round"-choklad med optimal flytbarhet för både gjutning, doppning och smaksättning av krämer eller ganache.
Specifikationer & Innehåll
-
Produkt: Callebaut W2 Vit Choklad 28% 10kg
-
Typ: Vit chokladcouvertyr i knappform (Callets)
-
Kakaohalt: 28%
Ingredienser
Socker (46,5%), kakaosmör (29,5%), helMJÖLJKspulver (23,5%), emulgeringsmedel: SOJAlecitin, naturlig vaniljarom. Kakao min: 28%.
Näringsdekl. Per 100g
Energi: 569 kcal / 2379 kJ
Fett: 36 g
varav mättat fett: 22 g
Kolhydrater: 55 g
varav sockerarter: 55 g
Protein: 6,0 g
Salt: 0,21 g
