Callebaut Velvet är en högkvalitativ belgisk vit choklad som definierat standarden för professionell bakning och pralintillverkning där en extra krämig och fyllig munkänsla eftersträvas. Denna choklad utmärker sig genom sin silkeslena textur och en balanserad sötma med tydliga noter av färsk mjölk och vanilj, men med en lägre sockerhalt än traditionell vit choklad.
Egenskaper & Användning
-
Extra krämig vit choklad: En professionell bakchoklad som lyfter allt från handgjorda praliner och chokladkakor till exklusiva ganacher, mousser och desserter. Den rika mjölksmaken gör den till en perfekt bas för smaksättning.
-
Smidig temperering: Praktiska chokladpellets (Callets) utformade för att smälta jämnt. Det underlättar tempereringen och ger dina bakverk en spegelblank yta och ett distinkt "knäck".
-
Standardviskositet (3/5): En idealisk "all-round"-choklad med optimal flytbarhet som gör den mångsidig nog för både gjutning av skal, doppning och smaksättning av olika fyllningar.
Specifikationer & Innehåll
-
Produkt: Callebaut Velvet Vit Choklad 32%
-
Typ: Vit choklad i knappform (Callets)
-
Kakaohalt: 32% (Kakaosmör)
-
Tillgängliga storlekar: 2,5kg
Innehållsdeklaration: Socker, kakaosmör, helMJÖLKspulver, emulgeringsmedel: SOJAlecitin, naturlig vaniljarom. Kakao min: 32%.
Näringsvärde pr. 100 g
Energi (kj/kcal) 2465/589
Fett 40 g
Varav mättade fettsyror 24 g
Kolhydrater51 g
Varav sockerarter 51 g
Protein 6,1 g
Salt 0,22 g
