Callebaut Sao Tomé är en högkvalitativ mörk ursprungschoklad (Single Origin) som definierat standarden för professionell bakning och pralintillverkning där en intensiv och komplex smakprofil eftersträvas. Denna belgiska choklad är världskänd för sin mycket fylliga kropp med toner av rostade bönor och en subtil eftersmak av tropiska frukter.
Egenskaper & Användning
-
Mörk ursprungschoklad: En professionell bakchoklad som lyfter allt från handgjorda praliner och chokladkakor till exklusiva ganacher, mousser och desserter där den unika karaktären från Amelonado-bönor får ta plats.
-
Smidig temperering: Praktiska chokladpellets (Callets) utformade för att smälta jämnt. Det underlättar tempereringen och ger dina bakverk en spegelblank yta och ett distinkt "knäck".
-
Standardviskositet (3/5): En idealisk "all-round"-choklad med optimal flytbarhet som gör den mångsidig nog för både gjutning av skal, doppning och smaksättning av olika fyllningar.
Specifikationer & Innehåll
-
Produkt: Callebaut Rustic Sao Tomé Mörk 70% 1kg
-
Typ: Mörk ursprungschoklad i knappform (Callets)
-
Kakaohalt: 70%
-
Mängd: 1kg
Callebauts Sao Thome-choklad har en mycket intensiv och komplex smak, rik på rostad kakao och med massor av uppfriskande fruktiga toner: aprikos, röda frukter, citrus och även inslag av te.
Ingredienser:
Kakaomassa São Tomé, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel: lecitin, naturlig vaniljarom. Kan innnehålla spår av MJÖLK. Kakao min: 70%.
Näringsvärde. Per 100g
Energi: 562 kcal / 2351 kJ
Fett: 42 g
varav mättat fett: 25 g
Kolhydrater: 31 g
varav sockerarter: 27 g
Protein: 7,9 g
Salt: 0,02 g
