Callebaut recept nr 823 är en högkvalitativ mjölkchokladcouvertyr som definierat standarden för professionell bakning och pralintillverkning. Denna ikoniska belgiska choklad är världskänd för sin djupa, varma färg och en välbalanserad smakprofil med tydliga toner av rostad kakao och en subtil touch av karamell.
Egenskaper & Användning
-
Mångsidig mjölkchokladcouvertyr: En professionell bakchoklad som lyfter allt från handgjorda praliner och chokladkakor till cookies, mousser och lyxiga desserter.
-
Smidig temperering: Praktiska chokladpellets (Callets) utformade för att smälta jämnt. Det underlättar tempereringen och ger dina bakverk en spegelblank yta och ett distinkt "knäck".
-
Standardviskositet (3/5): En idealisk "all-round"-choklad med optimal flytbarhet för både gjutning, doppning och smaksättning av krämer eller ganache.
Specifikationer & Innehåll
Innehållsdeklaration: Socker, kakaosmör, helMJÖLKspulver, kakaomassa, emulgeringsmedel: SOJAlecitin, naturlig vaniljarom. Kakao min: 33,6%.
Näringsvärde. Per 100g
Energi: 563 kcal / 2356 kJ
Fett: 36 g
varav mättat fett: 22 g
Kolhydrater: 51 g
varav sockerarter: 50 g
Protein: 7 g
Salt: 0,21 g
