Callebaut recept nr 823 är en högkvalitativ mjölkchokladcouvertyr som definierat standarden för professionell bakning och pralintillverkning. Denna ljusa belgiska choklad är världskänd för sin ikoniska smakprofil där fyllig kakao möter len mjölk och förföriska toner av karamell.
Egenskaper & Användning
-
Mångsidig mjölkchokladcouvertyr: En professionell bakchoklad som lyfter allt från handgjorda praliner och chokladkakor till cookies, kladdkakor och lyxiga brownies.
-
Smidig temperering: Praktiska chokladpellets (Callets) utformade för att smälta jämnt. Det underlättar tempereringen och ger dina bakverk en spegelblank yta och ett distinkt "knäck".
-
Standardviskositet (3/5): En idealisk "all-round"-choklad med optimal flytbarhet för både gjutning, doppning och smaksättning av mousser eller krämer.
Specifikationer & Innehåll
Mjölkchokladcouvertyr från Callebaut med en fin balans mellan mjölk, kakao och kolasmak. Callebaut graderar sina olika chokladpellets på en skala av viskositet och smältbarhet. Milk 33,6% har graderats till 3/5 och är därför en bra choklad att använda inom de flesta områden så som såser, glass och desserter samt i pralintillverkningens olika områden; överdrag, gjutning, fyllning och dekorationer. På förpackningen finner ni gradantal och övrig information som är bra vid användandet och förberedelser av just denna choklad.
Innehållsdeklaration: Socker, kakaosmör, helMJÖLKspulver, kakaomassa, emulgeringsmedel: SOJAlecitin, naturlig vaniljarom. Kakao min 33,6%.
Näringsdekvärde. Per 100g
Energi: 563 kcal / 2356 kJ
Fett: 36 g
varav mättat fett: 22 g
Kolhydrater: 51 g
varav sockerarter: 50 g
Protein: 7 g
Salt: 0,21 g
