Callebaut recept nr 811 är en högkvalitativ mörk chokladcouvertyr som definierat standarden för professionell bakning och pralintillverkning. Denna ikoniska belgiska choklad är världskänd för sin fylliga och välbalanserade smakprofil med en tydlig kakaokärna och subtila inslag av vanilj.
Egenskaper & Användning
-
Mångsidig mörk chokladcouvertyr: En professionell bakchoklad som lyfter allt från handgjorda praliner och chokladkakor till cookies, ganache och lyxiga desserter.
-
Smidig temperering: Praktiska chokladpellets (Callets) utformade för att smälta jämnt. Det underlättar tempereringen och ger dina bakverk en spegelblank yta och ett distinkt "knäck".
-
Standardviskositet (3/5): En idealisk "all-round"-choklad med optimal flytbarhet för både gjutning, doppning och smaksättning av mousser eller krämer.
Specifikationer & Innehåll
Ingrediensförteckning & Näringsdeklaration
Innehållsdeklaration: Kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel: SOJAlecitin, naturlig vaniljarom. Kakao min: 54,5%. Kan innehålla spår av MJÖLK.
Näringsvärde Per 100g
Energi: 551 kcal / 2307 kJ
Fett: 37 g
varav mättat fett: 22 g
Kolhydrater: 46 g
varav sockerarter: 43 g
Protein: 5,1 g
Salt: 0,01 g
